環境学部 食健康科学科 FOOD AND HEALTH SCIENCES
食の安心・安全を守り人の健康を支えるスペシャリストを育成
学びの概要
私たちの生活に不可欠な食品について、生産方法から製造過程で求められる衛生・品質管理技術や機器の計測・制御技術、市場のニーズ把握に必要なマーケティングスキル、そして人の健康維持・増進に必要な身体の知識と食の関係まで幅広く学び、食の安心・安全と健康を支えるスペシャリストを育成します。
食健康科学科の将来イメージ
製造業、卸売業、小売業、専門・技術サービス業、農業・林業、教育、学習支援業で活躍する
学びのポイント
-
食資源
生物の生理的特徴を理解し、生育方法や品質改良の知識を修得します。農学に工学の知識を融合した新時代の食資源生産方法についても理解を深めます。
-
食品製造
安心・安全な食品の製造に必要な衛生管理、品質管理、殺菌技術、市場調査の手法、工場など現場で求められる機器の計測・制御技術について学びます。
-
健康科学
身体の仕組みと機能を理解することで、健康維持・増進に必要な身体活動の知識を身につけ、それを支える日々の食事や食品との関連性を学びます。
学びのKEYWORD
-
バイオテクノロジー
バイオテクノロジー生物の特性を理解し、新たな利活用方法について探究する
-
微生物
微生物微生物の制御技術と有効利用について探究する
-
食品開発
食品開発マーケティングや製造技術を学び、新たな食品開発の手法を探究する
-
健康運動
健康運動食事や運動の観点から健康維持・増進の方法を探究する
学びの活用例
例えば生活環境や地球環境のの研究分野において、
食健康科学科では「食」の学びを担います。
-
食
食品製造を中心に、食品開発や健康科学、食資源など、食と健康について広く学びます。AIでの農場管理など、テクノロジーとの融合にも挑みます。
食健康科学科の学び -
カーボンニュートラル
カーボンニュートラルを実現する先進的エネルギーや、スマートシステム、通信システムを広く学び、目覚ましい技術進歩をリードするエンジニアをめざします。
電気システム工学科はこちら → -
MOVIE CONTENTS つくる人になろう
4年間の学び
-
1年次
学科で学ぶために必要な3分野の基礎知識を固める
生物、化学、物理の基礎を学びながら専門課程を理解するために必要な知識をしっかりと身につけます。食を中心とした資源、製造、健康科学の3分野の基礎を学んでいきます。
-
2年次
専門課程での学びと実験を通じて、知識を深める
食資源、食品製造、健康科学の各分野について更に高度な知識を身につける授業とともに、専門課程での実験を通じて器具の取り扱いの基本と、レポート作成技術も学んでいきます。
-
3年次
3分野の知識を身につけ、より高度な専門分野を学ぶ
3年次までに学んできた専門力と知識をベースとして、更に高度な専門分野の知識を授業、実験、ゼミ活動を通じて学びを深めていきます。
-
4年次
学びの集大成となる卒業研究に取り組む
高次レベル科目、各ゼミにおける卒業研究を通じて、食健康科学の知識と高い倫理観を持った技術者として必要な力を身につけます。
食健康科学科 学びのSTEP
-
基礎
- 解剖学
- 生理学
- 基礎栄養学
- 健康科学概論
- 基礎生物学
- 生物化学
- 分子細胞生物学
- 微生物学
- 食品学総論
-
応用
- 運動生理学
- 運動処方論
- 健康科学実験
- 農学概論
- 遺伝学
- 食品衛生学
- 食品工学
- 発酵食品学
-
発展
- 運動処方演習
- 応用健康科学論
- 植物工場論
- 香粧品・医薬品科学
- 新食品開発
- 食品マーケティング
- 品質管理学
- 食品機能学
食健康科学科の就職・進学状況 ※前身となる食品生命科学科の実績です
- 広島 60.0%
- 関東 16.7%
- 四国 8.3%
- 中国（広島除く）5.0%
- 中部 5.0%
- 近畿 3.3%
- 九州 1.7%
- その他 0.0%
※構成比について、小数点以下第2位を四捨五入しているため合計は必ずしも100%とはなりません。
- 製造業 46.7%
- サービス業 15.0%
- 卸売・小売業 15.0%
- 建設業 6.7%
- その他 5.0%
- 金融・保険業 3.3%
- 公務 3.3%
- 不動産・賃貸業 1.7%
- 情報通信業 1.7%
- 医療・福祉 1.7%
- 電気・ガス・水道業 0.0%
- 運輸・郵便業 0.0%
- アサヌマコーポレーション㈱
- ㈱アサヒテクノリサーチ
- ㈱あじかん
- アンデルセングループ
- 伊藤ハムウエスト㈱
- 岩谷瓦斯㈱
- ㈱ウッドワン
- ㈱えひめ飲料
- カクサン食品㈱
- カネテツデリカフーズ㈱
- 賀茂鶴酒造㈱
- ㈱サクラオブルワリーアンドディスティラリー
- ㈱サタケ
- ㈱サムソン
- 三共ポリエチレン㈱
- ㈱ジェイ・エム・エス
- 食協㈱
- 新庄みそ㈱
- ㈱醉心山根本店
- ㈱セイシン企業
- ㈱ダイキンアプライドシステムズ
- チチヤス㈱
- 中外テクノス㈱
- 中国化薬㈱
- 中設エンジ㈱
- 中電環境テクノス㈱
- （学）鶴学園
- ティーエスアルフレッサ㈱
- テルモ山口㈱
- 東海光学㈱
- 堂本食品㈱
- ㈱トキワ
- 西日本旅客鉄道㈱
- 日揮ホールディングス㈱
- 日本コルマー㈱
- 白牡丹酒造㈱
- ＰＡＣＲＡＦＴ㈱
- ㈱広島銀行
- 広島森永乳業㈱
- フジパングループ本社㈱
- 扶桑薬品工業㈱
- ㈱古川製作所
- ㈱ベジテック
- ㈱ますやみそ
- マルキン食品㈱
- 三島食品㈱
- ㈱三井開発
- ヤマキ㈱
- 山口県農業（協組）
- ㈱ヤマサキ
- 山崎製パン㈱
- ㈱やまみ
- ㈱ヤヨイサンフーズ
- 横河ソリューションサービス㈱
- ライオンハイジーン㈱
- 湧永製薬㈱
- ほか
- 神戸大学大学院
- 広島工業大学大学院
- 広島大学大学院
